Assurer la distribution des préparations culinaires (self, caisson isotherme, liaison froide et chaude). Réalisation des menus équilibrés selon les besoins et régimes particuliers en fonction des fiches techniques selon les dotations et grammages. Connaissance et respect des normes HACCP et plan de ...
Rattaché au Directeur du Site ou Chef de Secteur, vous avez en charge la production alimentaire et d’assurer la satisfaction et la fidélisation de vos convives à travers la qualité gustative et visuelle de vos prestations. Vous apportez votre savoir-faire culinaire, votre expérience de chef de cuisi...
Nous recherchons pour une prise de poste immédiate un chef de cuisine talentueux ayant l'habitude des gros volumes. Nous proposons des produits de saison et offrons la possibilité de travailler des produits très haut de gamme. Vous dirigerez une brigade composée d'une douzaine de personnes. Vous vou...
Ce lieu d'exception sublimé par le design intérieur du maitre décorateur Jacques Garcia, fut la demeure de la Duchesse de La Vallière premier amour de Louis XIV, et offre une immersion totale dans l'histoire de France et une parenthèse magique à ces clients. Rejoindre un cadre de travail unique et f...
Enfin, vous assurez la préparation des repas dans le respect des techniques culinaires, des règles nutritionnelles et des règles diététiques appropriées aux élèves des collèges : réceptionner les denrées alimentaires, coordonner et participer aux activités de l’équipe de restauration pour élaborer l...
Vous assurerez les opérations matérielles relatives à la gestion des stocks de matériels et de denrées. Des aptitudes à l’animation d’une équipe de cuisine. La maîtrise des règles d’hygiène et de sécurité (méthode HACCP),. De veiller à l’équilibre alimentaire et de proposer des améliorations en ayan...
Nous sommes à la recherche pour l'un de nos clients un chef cuisinier H/F sur le secteur de Chanceaux sur Choisille. Préparation de votre plan de travail . Assurer le nettoyage et la désinfection du poste de travail dans le respect des consignes d'hygiènes. Travailler la matière première (Viandes, ...
A 10 min de la gare, proche des arrêts de bus et tramway, la Résidence Choiseul est un bâtiment historique, ancien séminaire accueillant des personnes âgées autonomes, semi-valides et dépendantes, en longs séjours (EHPAD 48 lits). Elaborer les commandes (suivi des stocks, élaboration du cout de revi...
A titre exceptionnel, à la demande du chef d'établissement, il peut être amené à participer à la préparation des réceptions des conseils d'administration et des pots d'entrée et de fin d'année scolaire ;. Assurer la conception des repas, le conseil en matière de commande, la transformation des matiè...
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. Surveiller et contrôler les protocoles de nettoyage et de maintenance des...
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