Nous recherchons pour l'un de nos client UN CHEF DE CUISINE (H/F) sur le secteur de BREST. Vous serez en charge de piloter votre équipe en cuisine en lien avec le second de cuisine. Vous êtes également en charge de l'organisation et de la formation de celle ci. Au delà de vos compétences culinaires,...
Assurer la distribution des préparations culinaires (self, caisson isotherme, liaison froide et chaude). Réalisation des menus équilibrés selon les besoins et régimes particuliers en fonction des fiches techniques selon les dotations et grammages. Connaissance et respect des normes HACCP et plan de ...
Créer des préparations culinaires décoréesMaintenir un environnement de travail sûr : hygiénique et sécuriséServir vos clients avec passion et authenticité pour leur faire vivre des émotions fortesAnimer, accompagner votre équipe et la faire monter en compétencesManager au quotidien la Cuisine (acha...
Elle dispose également d'une Unité de Soins Adaptés spécialisée dans l'accueil des personnes désorientées ou atteintes de la maladie d'Alzheimer (et pathologies apparentées) de 12 lits ainsi qu'une unité de de vie dédiée à l'accompagnement des personnes âgées les plus fragiles de 14 lits. Disposant ...
Mots d’ordre: simplicité, élégance et surtout régal!Missions et responsabilitésRéalisation intégrale de la carte de restauration et création de plats du jour quotidiens, des plats spécifiques aux évènements (compétitions, soirées, etc)Propositions et mise en place de cartes de saisonEtablissement de...
Il gère un réseau de plus de 111 établissements et services d'accompagnement des personnes âgées constitués d'Ehpad, de Résidences Seniors, de SSIAD, de portages de repas à domicile, d'associations de cohabitation intergénérationnelle, d'accompagnement de Seniors à domicile, …Avec lesquels il constr...
Proposition des menus et évaluation des quantités de denrées dans le respect de la maîtrise des coûts et du GEMRCN (Groupement d'Etude des Marchés en Restauration Collective et de Nutrition). Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction pu...
Club Med est aujourd’hui le leader mondial des vacances tout compris haut de gamme, au savoir-faire français, à destination des familles et des couples et amis. Le groupe exploite un parc de près de 70 Resorts constitué aux 3/4 de Resorts 4 Tridents et de Club Med Exclusive Collection. Notre offre r...
En cuisine : réalisation des cuissons et des assaisonnements des légumes, féculents, viandes, volailles et poissons pour l'ensemble des fabrications (normales et diététiques), réalisation de pâtisseries et entremets. Temps de travail Temps complet, 1607 heures annuelles Management Oui Experience sou...
Ravir les papilles de vos 300 convives au self et 200 convives en cafétéria avec des produits frais, locaux et de qualité ; prestations annexes de type cocktails, pauses sont également réalisées. Dans le cadre de sa politique Diversité et Inclusion, Sodexo étudie, à compétences égales, toutes candid...
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